IL SOLO E UNICO · Dal 2020
Il Campionato Italiano della Bistecca con l'Osso
The Golden Steak è il primo e unico campionato italiano ufficiale dedicato alla cottura della bistecca con l'osso. Non si tratta solo di una gara: è la celebrazione di una cultura, di un saper fare trasmesso tra generazioni, di una passione che diventa arte davanti alla brace.
Ogni edizione mette alla prova la combinazione perfetta tra abilità, conoscenza della carne, gestione del fuoco e precisione nei tempi di cottura. Un format rigoroso, una giuria d'eccezione, un trofeo da conquistare.
7
EDIZIONI
8
FINALISTI
3
CARE FINALI
LA MANNAIA
LA SERIE TV UFFICIALE
LA SECONDA STAGIONE SU FOOD NETWORK
La sfida più infuocata della griglia arriva in TV. Segui i migliori grigliatori d'Italia nella loro corsa al titolo. La serie ufficiale The Golden Steak è prodotta da Contenuti S.R.L. e trasmessa su canali televisivi food nazionali.
COME FUNZIONA LA CANDIDATURA
VENIAMO NOI DA TE
Vuoi che i nostri selezionatori vengano a trovarti presso il tuo locale e ti spieghino bene come funziona The Golden Steak?
Compila la domanda di iscrizione. Non è l'iscrizione ufficiale, ma solo una richiesta di essere selezionati: noi ti verremo a trovare presso il tuo locale.
Ti spieghiamo tutto
I nostri selezionatori ti illustrano il regolamento, le fasi della competizione e cosa ci aspettiamo da te.
Valutiamo il tuo locale
La visita è un momento di confronto diretto: conosceremo il tuo grigliatore, la tua proposta e la tua filosofia sulla carne.
Nessun impegno immediato
La domanda non è un'iscrizione ufficiale. È semplicemente il tuo modo di alzare la mano e dirci: "voglio saperne di più".
LA COMPETIZIONE
COME FUNZIONA IL CAMPIONATO
01
LE PRESELEZIONI
Il Grigliatore del tuo ristorante viene valutato su conoscenza delle carni, tecnica di taglio e competenza. Solo i migliori accedono alla fase successiva. Domande dalla giuria, taglio della lombata, prova pratica.
02
Il Gran Galà
Presentazione ufficiale dei team. Il Fornitore consegna una lombata da minimo 25 kg. I team si sfidano davanti agli ospiti del Gran Galà, servendo le bistecche in sala con cadenza regolare.
03
Le Gare Finali
Tre categorie: costata, bistecca di reale e bistecca nel filetto (Fiorentina/T-Bone). Una giuria di settore e una giuria popolare valutano cottura, succosità, tenerezza, gusto e impiattamento.
I TROFEI DELLA GRIGLIA
I PREMI IN PALIO
1°
La Mannaia + Cella di Frollatura
Il simbolo del campionato: la Mannaia da esporre nel tuo locale per un anno intero, più una cella professionale per la frollatura delle carni.
2°
50 Sacchi di Carbone Professionale
Carbone professionale da 15 kg cadauno per alimentare la tua griglia tutto l'anno.
3°
Set di Coltelli Professionali
Un set completo di coltelli professionali per i maestri della carne.
DAL 2020 AD OGGI
LA STORIA DEL CAMPIONATO
The Golden Steak nasce nel 2020 da un'idea di Christian e Mario, entrambi grigliatori del Rifugio della Bistecca di Camerana. La loro passione per la carne ha trasformato la grigliatura in una vera e propria arte.
Nasce così il primo campionato italiano dedicato alla combinazione perfetta tra abilità, conoscenza della carne, del fuoco e del tempo di cottura delle bistecche con l'osso.
1-2
EDIZIONI 1.0 & 2.0
Le origini. Il seme piantato a Camerana nel 2020.
3.0
EDIZIONE 3.0
La competizione cresce: nuove squadre, nuovi territori.
4.0
EDIZIONE 4.0
Il format si consolida. La griglia ottagonale diventa icona.
5.0
EDIZIONE 5.0
Cinque anni di fiamme. Il campionato si afferma a livello nazionale e arriva in TV.
6.0
EDIZIONE 6.0
Arriva la TV: la seconda stagione su Food Network.
7.0
EDIZIONE 7.0
La Mannaia arriva a Scansano.